Storkok på 45 minuter: grunden för en lugn vecka

Det finns kvällar då middagen inte är ett problem att lösa, utan något som redan väntar i kylen. Det är hela poängen med storkok. Du lägger 45 minuter en dag och slipper fråga "vad blir det till middag?" flera dagar i rad.

Vad är ett storkok på 45 minuter?

En rätt som lagas i fyra portioner eller fler, i en gryta eller på en långpanna, utan att du behöver stå över den hela tiden. I receptbanken i 120dagar lagas 28 recept i fyra portioner, och 27 av dem tar högst 45 minuter. Tacogryta, chili sin carne och röd linssoppa är några av dem.

Så ser 45 minuter ut

• Minut 0 till 10: skala, hacka och sätt igång grytan.
• Minut 10 till 35: grytan puttrar. Under tiden ställer du fram lådor och diskar av.
• Minut 35 till 45: smaka av, dela upp i portioner och låt maten svalna.

Så gör du med resterna

1. Välj en rätt som tål omvärmning. Gryta, soppa, sås eller gratäng fungerar bra.
2. Laga hela satsen. Livsmedelsverkets råd är att laga storkok och frysa in i portionsförpackningar.
3. Låt maten svalna snabbt. Dela upp större mängder i mindre behållare så att den svalnar fort. Mat i mindre volymer än en halvliter kan ställas in direkt, även om den är lite varm.
4. Kyl eller frys. Sätt in resterna i kylen så snart de har svalnat. Det du inte räknar med att äta de närmaste dagarna fryser du, och skriver datum på lådan.

Ät resterna med plan

I appen planerar du en rest som en egen måltid, märkt ♻ Rester. Den ger inga nya inköp och räknas som en portion i dagboken, oavsett hur mycket du lagade. Storkokveckan har tre kokdagar (dag 1, 3 och 5) och tio rester bland veckans 35 måltider, så inköpslistan blir kort.

Livsmedelsverket nämner också en enkel regel för resterna: ta lagom på tallriken och ät upp det som blir över vid ett senare tillfälle.

Källor

• Livsmedelsverket: Tips för att slänga mindre mat (hämtad 2026-10-13)
• Livsmedelsverket: Avsvalning av mat (hämtad 2026-10-13)