Träna smaklökarna: trappa ner lite i taget

Saltsmak är en vana, skriver Livsmedelsverket: ju mer salt man äter, desto mer salt behövs för att man ska känna saltsmaken. Men det går att vänja sig vid mindre.

Det här skriver Livsmedelsverket om salt

• Saltsmaken är en vanesak. Det tar bara några veckor för smaklökarna att ställa om.
• Trappa ner lite i taget, så hinner smaklökarna vänja sig och maten smakar snart lika salt som tidigare.
• Saltintaget bör inte vara över 6 gram per dag, vilket är ungefär en tesked. De flesta i Sverige äter mer än så.
• Det mesta saltet kommer från maten vi köper: korv, bacon, skinka, bröd, ost, soppor, såser och färdigrätter.

Så trappar du ner

1. Jämför när du handlar. Mängden salt skiljer ofta mycket mellan märken av samma sorts vara. Läs näringsdeklarationen och välj den med minst salt i.
2. Titta efter Nyckelhålet. Det finns särskilda krav på hur mycket salt som får finnas i bröd, korv, köttbullar, ost och annan mat med märket.
3. Använd andra smaker. Kryddor, örter, vitlök och en vinägrett med olja och vinäger ger smak utan extra salt. Se upp med kryddblandningar som grill- och tacokrydda, och med buljong, fond och soja som ofta innehåller mycket salt.
4. Gå ner ett litet steg i taget. Ta lite mindre än förra veckan, inte hälften av allt på en gång.

Prova nytt

Livsmedelsverket nämner också att grönsaker går att koka, woka, riva, ugnsrosta, grilla eller göra puré av. Det finns mängder med tillagningssätt att testa. Samma tänk, små steg och att pröva igen, går att använda på andra smaker. Det är vårt förslag, inte något myndigheten har skrivit.

Så gör du i 120dagar

Receptbanken har 105 recept, så det finns gott om rätter att byta mellan. Prova ett nytt recept i veckan i stället för att byta hela veckan på en gång. Siffrorna räknas om direkt.

Källor

• Livsmedelsverket: Salt (hämtad 2026-10-14)
• Livsmedelsverket: Matfetter (hämtad 2026-10-14)
• Livsmedelsverket: Grönsaker, frukt och bär (hämtad 2026-10-14)